من المفهوم إلى الافتتاح · السعودية والخليج
معظم مشاريع الأغذية والمشروبات لا تفشل لأن الفكرة سيئة، بل لأن الخطوات تمت بترتيب خاطئ.
ترافق غاسترو جلوبال مطعمك أو مقهاك أو علامتك من الفكرة حتى يوم الافتتاح، بالترتيب الذي يحمي استثمارك: المفهوم، ثم التحقق، ثم النموذج، ثم التنفيذ.
الترتيب الصحيح
أربع خطوات بتسلسل واحد
كل خطوة تجيب عن سؤال تعتمد عليه الخطوة التالية. إذا تجاوزت خطوة أو غيّرت الترتيب، تظهر التكلفة لاحقاً في التجهيز أو القائمة أو الأرباح والخسائر.
- الخطوة 1
المفهوم
من هو ضيفك، وماذا تقدّم، ولماذا ستتميّز. تموضع العلامة وهيكلة القائمة وتوجّه التصميم، مع مواءمتها للسوق السعودي والخليجي.
- الخطوة 2
التحقق
اختبر الفكرة قبل أن تنفق عليها. دراسة السوق وتحليل المنافسين والموقع، ودراسة جدوى متكاملة.
- الخطوة 3
النموذج
تأكد أن الأرقام تعمل. خطة عمل بمستوى المستثمرين مع نموذج مالي لثلاث إلى خمس سنوات، والتكاليف الرأسمالية والتشغيلية، ونقطة التعادل، والتمويل المطلوب.
- الخطوة 4
التنفيذ
نفّذ المشروع بالشكل الصحيح. إدارة المشروع، والتجهيز والمعدات، وسلسلة التوريد، والتوظيف والتدريب، وإجراءات التشغيل، ويوم الافتتاح.
عندما يكون الترتيب خاطئاً
أين تخسر مشاريع الأغذية والمشروبات أموالها
توقيع الإيجار والتجهيز قبل الأرقام
يُوقَّع الموقع ويُنفَّذ التصميم قبل اختبار الإيجار وحركة الزوار ونقطة التعادل.
القائمة قبل حساب التكلفة
تُختار الأطباق للافتتاح، ثم تُكتشف تكلفة الطعام الحقيقية بعده.
الافتتاح قبل جاهزية الفريق
يُستعجل التوظيف والأنظمة وإجراءات التشغيل، فتضر الأشهر الأولى بسمعة العلامة.
الإثبات
نتائج، لا تقارير
علامات عملنا معها
مع من نعمل
لمن يستثمر في قطاع الأغذية والمشروبات
مستثمرون يدخلون القطاع
لديك رأس المال وتريد مفهوماً وخطة عمل موثوقة قبل أن تلتزم.
علامات عالمية تدخل السعودية
تريد إطلاقاً جاهزاً للسوق: المواءمة المحلية، والشركاء، وسلسلة التوريد، وافتتاحاً أول قوياً.
مشغّلون يطلقون مفهوماً جديداً
تعرف الضيافة وتريد الهيكل والأرقام والأنظمة لتوسيعه.
اطلب اتصالاً
اترك رقمك وبريدك الإلكتروني، وسنتواصل معك.
أخبرنا قليلاً عن مشروعك وسيعود إليك إيلي شخصياً. تفضّل التحدث الآن؟ راسلنا على واتساب.